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quarta-feira, 27 de julho de 2011

Água é essencial consumir diariamente

A água é de extrema importância para nos matermos vivos. Podemos sobreviver semanas sem comida, mas sobrevivemos poucos dias sem água. Nosso corpo é constituído de aproximadamente 70% de água. Nosso sangue é constituído de 90% de água e realiza o transporte de nutrientes de todo o metabolismo. Ela serve como lubrificante das fezes, auxiliar na motilidade intestinal, hidratando as fibras consumidas na dieta e facilitando a evacuação. Auxilia nos casos em que há tendência a retenção hídrica, eliminando toxinas através dos rins, que são os filtros do corpo. É importante para ajudar a regular a temperatura corporal, por isso, ao contrário do que se pensa, no inverno precisamos dela, pois o corpo sofre grandes alterações de temperatura. Serve como veículo de substâncias renovadoras e reparadoras dos tecidos. Muitas vezes pensamos que estamos com fome e na realidade o que sentimos é sede, portanto um copo d’água pode ajudar na hora daquela fome.

Como lembrar de consumir

- Tomar o primeiro copo d’água em jejum.

- Deixar uma garrafa sempre à disposição para não esquecer de beber água.

- Antes de beliscar tome um copo d’água.

- Leve consigo uma garrafinha pequena.

- Beber água com limão espremido sem açúcar. (ótima opção para imunidade no inverno, pois é rico em vitamina c).

terça-feira, 26 de julho de 2011

Linhaça na alimentação diária

A linhaça tem benefícios importantes para saúde. Ela contém diversos minerais e vitaminas importantes para o organismo, sem falar no w3 que ajuda na redução dos níveis de colesterol. Além de ser riquisssima em fibras, que ajuda para o bom funcionamento intestinal e na saciedade, pois ela forma um gel que faz com que o estômago demore mais para esvaziar, com isso aumentando a saciedade e reduzindo o apetite.

Como Consumir

Deve-se consumir a linhaça triturada e guardar protegida de luz. O ideal é que a quantidade seja orientada por uma nutricionista, pois seu efeito benéfico depende da quantidade ingerida.  

Aonde posso acrescentar

- Em receitas de bolos, subistitua (2 colheres de sopa) de farinho de trigo por (2 colheres de sopa) de farinha de linhaça;

- Polvilhe na forma de farinha em cima de saladas, legumes, salada de frutas.

- Ela serve para engrossar e enriquecer molhos e caldos como feijão e lentilha.

- Em iogurtes e sucos naturais de frutas.

quinta-feira, 21 de julho de 2011

Fitoterápicos para que servem?

Fitoterápicos são medicamentos obtidos a partir de plantas medicinais. Eles são uma forma de ajudar no processo de emagrecimento. São substâncias naturais com capacidade de iniber apetite, reduzir a compulsão por doce, acelerar metabolismo, acelerar na queima de gordura. A manipulação deve ser orientada e controlada por um profissional nutricionista. Conheça alguns:

Garcínia cambogia: tem ação redutora no apetite, diminuição do gosto pelo doce e diminuição na produção de gorduras

Gymenma sylvestre: tem ação na produção de insulina e melhora a vontade de comer doces.

 
Citrus aurantium: aumenta a queima de gordura, diminui o apetite e em alguns estudos sugere-se que aumenta a performance física;

Cassiolamina: age reduzindo a produção de gorduras;
 
Chá Verde: tem inúmeras ações como antioxidante, antiinflamatória, atua na redução na absorção de gorduras, aumenta a termogênese.

Fonte: Nutricionista Vivian Ramos Pagliani - CRN2 9124

quarta-feira, 20 de julho de 2011

DELICIOSAS RECEITAS DE SOPA PARA O INVERNO

Ela é um alimento que contém ricos nutrientes importantes, além de aquecer o corpo para o inverno. Lembre-se de preparar com pouca gordura e acrescentar por cima um alimento poderoso para acelerar o metabolismo como a pimenta.

Sopa de legumes


Ingredientes:
- 200g de carne magra
- 100g de cenoura
- 100g de vagem
- 100g de couve-flor
- 100g de brócolis
- 1 cebola, sal, salsa, manjericão e orégano

MODO DE PREPARO:
Colocar todos ingredientes em uma panela com água e cozinhar


Sopa de Palmito


Ingredientes:
-  200g de palmito
- 200g de peito de frango picado
- 1 cebola, folhas de louro, orégano, salsa e água.

MODO DE PREPARO:
Coloque a cebola com pouco de óleo, acrescente frango, palmito, água e temperos e deixe cozinhar o tempo necessário.


Sopa de Espinafre


Ingredientes:
- 2 batatas picadas
- 3 talos de espinafres
- 2 cebolas
- sal
- temperos naturais a gosto.

MODO DE PREPARO:
Coloque 1 litro de água na panela, acrescente os demais ingredientes e cozinhe.  

Sopão Light


Ingredientes:
 - 4 cebolas grandes
 - 2 pimentões verdes
- 4 tomates picados
- 1 repolho grande
- 1 chuchu grande
- Sal
- Pimenta (se desejar)
- Tempero Cheiro verde a gosto


MODO DE PREPARO:
Picar os ingredientes em cubos não muito pequenos e reservar. Em seguida coloque todos os ingredientes picados e mais água para cozinhar.


Sopa de tomate antioxidante 

Ingredientes:
- 1 kg de tomate maduro (preferência orgânico sem agrotóxico);
- 1 cebola grande;
- 1 colher de (chá) de sal;
- ½ litro de água;
- 1 colher de (sobremesa) de molho inglês;
- 4 talos de salsão.

MODO DE PREPARO:
Corte os tomates ao meio e a cebola em quatro pedaços. Coloque em uma panela grande junto com o sal. Complete com a água e ferva em fogo médio por 20 min. Retire e deixe amornar. Transfira tudo para um liquidificador, inclusive a água, e bata até a mistura ficar homogênea. Passe o caldo por uma peneira fina. Coloque novamente na panela, deixe esquentar e acrescente o molho inglês. Sirva acompanhando
os talos de salsão.


Fonte: Nutricionista Vivian Ramos Pagliani - CRN2 9124

sábado, 16 de julho de 2011

Nutrição aplicada a Estética

Com o amplo crescimento na área de nutrição, podemos avaliar a conduta nutricional com vários aspectos estéticos o que chamamos de nutrição aplicada a estética como por exemplo: tratamento de pele (acnes, celulite, envelhecimento, flacidez, gordura localizada, entre outros).

Cada vez mais as mulheres estão buscando sua boa forma para se manter mais bonitas e tratar suas desordens estéticas que mais preocupam.

Conduta Nutricional
Primeiro passo importante é que o intestino esteja em bom funcionamento. Para isso devem-se incluir na alimentação, cereais integrais e grãos integrais, frutas, verduras e legumes variados, além de um grande consumo de água. Em alguns casos pode ser necessário um tratamento com lactobacilus orientado por um nutricionista.

Outro passo importante quando se fala em estética é tratar a parte inflamatória com base em uma alimentação voltada com alimentos que ajudam como anti-inflamatórios, uma vez que a alimentação habitual (carnes gordas, leite integral, alimentos refinados, doces, bebidas alcoólicas, embutidos e enlatados), são pró-inflamatórios, ou seja, favorecem o aparecimento da inflamação. Vale lembrar que a inflamação contínua (crônica) pode causar alterações celulares, e contribuir para o surgimento de algumas doenças.

Os principais alimentos anti-inflamatórios são:

- Ômega 3: encontrados nos peixes que são fontes de proteínas magras, importante serem feitos em preparações adequadas (grelhados, ensopado com legumes e etc.). No caso dos peixes de água salgada e profunda (salmão, atum, sardinha e etc.), podemos aproveitar a grande quantidade de Ômega 3 que eles possuem. A Linhaça também deve ser consumida diariamente na forma adequada, gergelim, rico em cálcio e fósforo, e gordura de boa qualidade. O gérmen de trigo tem ação protetora contra a poluição. Quinua excelente fonte de proteínas, gorduras boas, grande quantidade de vitaminas, fibras e minerais.

-Hortaliças: As hortaliças são fontes indispensáveis de muitas vitaminas, minerais e fibras. Os folhosos de cor verde-escuro são riquíssimos em nutrientes que combatem a inflamação e os radicais livres. Hortaliças de cor alaranjada são fontes de betacaroteno, um excelente antioxidante. O ideal é que se faça um rodízio das hortaliças, para que se consiga uma maior quantidade de nutrientes.

-Frutas: Assim como as hortaliças é importante que haja uma variação constante das frutas consumidas. Frutas cítricas são fontes de vitamina C que atua como antioxidante e ajuda na parte imunológica. Frutas vermelhas além da ação antioxidante atuam também contra a inflamação.

- Oleaginosas: As castanhas de caju, castanha do Pará, amêndoas, nozes, são alimentos ricos em selênio, que atua como antioxidante, além de possuírem gorduras benéficas.

Não se pode falar de estética sem citar a importância da ingesta de água diariamente, pois favorece a absorção dos nutrientes necessários ao equilíbrio da pele e garante a sua hidratação. Além disso, estimulando o trânsito intestinal e eliminando as toxinas do organismo impedindo que o seu acúmulo seja refletido na pele.

Importante junto a alimentação os tratamentos estéticos (drenagem linfática, massagem modeladora e etc.) e atividade física. Procurando um nutricionista, capacitado nessa área pode contar com os benefícios da fitoterapia, que tem grandes benefícios em tratamentos estéticos.
 
Fonte: Nutricionista Vivian Ramos Pagliani - CRN2 9124

Estratégias nutricionais para Conseguir massa muscular


Hoje em dia é muito comum procurar academias para se ter um corpo definido. Isso quer dizer menos gordura e mais músculo, porém para conseguir chegar nesse resultado é muita disciplina tanto na atividade física como na alimentação. É preciso passar por algumas etapas na alimentação para se chegar ao sucesso desejado sem falar na academia, ou seja, um treino de acordo com objetivo orientado por um profissional da área.

- Consumo de Carboidratos refinados: esses alimentos à base de farinha branca e açúcar viram gordura corporal, por isso esses alimentos devem ser evitados na alimentação de um praticante de atividade física como de um atleta ou dosado por um nutricionista de acordo com tipo de atividade. Importante são os carboidratos complexos que se diz integrais ou grãos integrais.

- Consumo de Proteínas: é importante variar os tipos carnes, porém a melhor opção para definição muscular é proteínas magras em quantidades orientadas pelo nutricionista, pois ela serve de substrato à fibra muscular,

- Diminuição de Sal: tanto o sal branco como os alimentos ricos em sal e/ou sódio, como industrializados e entre outros, causam retenção hídrica o que acaba prejudicando a definição muscular. Por isso é importante que alimentos com alto teor do sal sejam reduzidos ou eliminados da dieta. Como: embutidos, queijos amarelos, comidas congeladas ou enlatadas, temperos prontos, biscoitos salgados, salgadinhos, refrigerantes mesmo o light, frituras, fast-foods, etc.

- Bebidas alcoólicas: são muito calóricas, além de tudo isso, o álcool retém líquidos no corpo, dando aspecto de inchaço, por isso é importante evita-lo ao máximo;

 
- Alimentação à noite: nosso metabolismo à noite está diminuido, por isso comer muito à noite grandes quantidades de alimento dilata o estômago e dificulta a digestão. Deixe a parte da noite para consumir alimentos ricos em proteínas magras e carboidratos com teor de fibras ou grãos integrais, gorduras boas;

 
Diuréticos naturais: existe em forma de chás ou manipulados em cápsulas, porém devem ser consumidos orientado por um profissional nutricionista, pois seu excesso pode comprometer a função renal. Alguns, por exemplo: chá verde, cavalinha, porangaba, alcachofra, etc. Eles ajudam na retenção de liquido;

- Suplementação: é usada para complementar a alimentação base e atingir as quantidades de nutrientes necessária.

 
- Intestino e rins: importante um bom funcionamento intestinal e renal diário, pois, intestino preso e produção de urina diminuída, causa inchaço e acumulo de peso.

O auxílio de um nutricionista na preparação da dieta e, consequentemente na indicação do suplemento alimentar é primordial, para um bom resultado sem comprometimento à saúde.

Fonte: Nutricionista Vivian Ramos Pagliani - CRN2 9124

sexta-feira, 15 de julho de 2011

ALIMENTAÇÃO PARA TODA A VIDA


Comer não deve ser um ato automático, como respirar ou caminhar. É preciso ter atenção ao que se ingere, a fim de evitar excessos que sobrecarreguem o organismo, seja de impurezas ou mesmo de vitaminas, e dosar os nutrientes para uma vida saudável. Por isso, a palavra dieta" não deve ser encarada como algo restritivo e de curta duração. A reeducação alimentar de hoje trará mais bem-estar no futuro: trata-se de uma evolução pessoal em busca de uma maior qualidade de vida.

Entre os alimentos, muitos são aliados da boa forma e da saúde, e por conta disso podem constar na alimentação de crianças, adultos e idosos. São frutas, verduras, legumes, carnes e gorduras (sim, elas também são essenciais para uma boa nutrição) que fazem a diferença. Se tiver dúvidas a respeito de quanto consumir e do precisa fazer para ganhar mais disposição e equilíbrio orgânico, procure um nutricionista e esclareça-as. Essa é a melhor forma de sentir-se melhor consigo mesmo. Afinal, a gente é o que a gente come.

Aveia:
Ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL) e já é reconhecido pala agência americana de controle de alimentos e remédios (FDA) como redutor de risco de doenças cardíacas.

Alho:
Reduz a pressão arterial, protege o coração, diminui a taxa de colesterol ruim e aumenta a de colesterol bom (HDL). Sua capacidade de prevenir a aparição de tumores malignos já está sendo pesquisada.

Azeite de oliva:
Reduz o LDL. A substituição de manteigas e margarina por esse alimento pode reduzir em até 40% o risco de doenças do coração.

Castanha-do-pará:
Ganhou selo de redutor de doenças cardiorrespiratórias pela FDA. Com as mesmas propriedades podem ser mencionados a noz, o pistache e a amêndoa.

Chá verde:
Auxilia na prevenção de tumores malignos, doenças do coração e obesidade.

Maçã:
Ajuda a prevenir tumores malignos. Assim como todas as frutas, ela evita o aparecimento de doenças oculares e auxilia na redução de doenças cardíacas e da pressão sangüínea. 

Peixes:
Alguns peixes, como é o caso da sardinha, do salmão e do bacalhau são ricos em ômega 3. Por esse motivo, ajudam na prevenção de infartos e derrames. Os peixes em geral reduzem a probabilidade de dores provocadas por artrite, melhoram depressão e protegem o cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer.

Soja:
Reduz o risco de doenças cardiovasculares, o nível de colesterol ruim, ameniza os incômodos da menopausa e previne câncer de mama e cólon.

Tomate:
Ajuda na prevenção do câncer de próstata. A ingestão semanal de dez colheres de molho de tomate ajuda a reduzir em até 50% o risco de mais de dez tipos de câncer, entre eles, o de próstata.

Vinho tinto ou suco de uva:
A uva vermelha, componente do vinho tinto, ajuda a aumentar o colesterol bom e evita o acúmulo de gordura nas artérias prevenindo doenças do coração.