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sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Legumes cozidos com Ervas e gengibre

Nada melhor para o final de semana, um delicioso prato diferente e fácil de fazer. Legumes cozidos com ervas aromáticas e gengibre, são nutrientes importantes para a saúde e sem falar  que o gengibre ajuda na queima de gordura.

Legumes cozidos com Ervas aromáticas e gengibre

Ingredientes: 4 porções

- 300 g de polpa de abóbora
- 250 g de minicebolas
- 200 g de nabo
- 1 ramo de manjericão
- 5 folhas de sálvia
- 1 pedaço de gengibre de 3 cm
- molho inglês
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta do reino preta

Modo de preparo: Corte a abóbora em cubinhos. Descasque as minicebolas. Limpe e fatie o nabo fininho. Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite e refogue o ramo de manjericão e as folhas de sálvia, bem lavadas e secas. Depois de alguns instantes, junte a abóbora, coloque sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe dourar em fogo médio por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, mas com delicadeza. Sem apagar o fogo, retire os cubos de abóbora com a escumadeira e transfira-os para um prato. Coloque as minicebolas na frigideira, regue-as e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Junte o nabo, ajuste o sal e cozinhe por 10 minutos, sempre em fogo baixo, se necessário, e mexendo de vez em quando. Descarte a sálvia e o manjericão, regue com 2 ou 3 pitadas de molho inglês. Salpique com o gengibre, já sem pele e ralado, e cozinhe por 7 a 8 minutos. Apague o fogo e distribua as verduras nos pratos. Sirva bem quente.

Cápsulas Termogênicas

Foi postado no blog da Fármacia Alquimia de Manipulação um assunto sobre cápsulas termogênicas. Achei bem interessante e resolvi postar.

O nosso corpo trabalha em uma temperatura média de 36,5ºC e qualquer mudança obriga o sistema metabólico a trabalhar mais para ajustar a temperatura ao valor normal, queimando a gordura para usá-la como energia para a realização dessa tarefa.

Os princípios ativos dos termogênicos produzem a adrenalina, e esta induz no aumento de temperatura corporal, aumentando o metabolismo e o pique para atividades. Praticantes de atividade física vêm utilizando compostos termogênicos no auxílio à queima de gordura.


Cápsulas Termogênicas aceleram o metabolismo; queimam gordura, aumentam a energia e a disposição sendo indicadas principalmente para praticantes de atividades físicas.

Um excelente exemplo de Cápsula Termogênicoa : composta por - Cafeína, L-Tirosina; Manga Africana; Chá Verde; Citrus aurantium, Picolinato de Cromo, Selênio quelado e Zinco Quelado.

L-Tirosina - promove estado de alerta, o pique , a disposição e alegria.

Manga Africana- reduz medidas pela queima de gordura, reduz os níveis de colesterol e triglicerídoes e promove "saciedade" (inibidor de apetide).

Chá Verde Extrato - contém cafeina e polifenois, gerando aumento da oxidação da gordura e inibição do apetite.

Picolinato de Cromo - essencial na manutenção de açúcar no sangue, evitando a resistência à insulina, melhorando a absorção.

Selênio e Zinco - antioxidantes, minerais que desempenham funções vitais em nosso corpo, mantendo o equilibrio de fluidos, controlando a contração muscular, carregando oxigênio para os músculos e regulando o metabolismo energético.


Mas atenção! Cápsulas termogênicas são contra-indicadas para doentes cardíacos, hipertensos, doentes psiquiátricos, gestantes, problemas gástricos (úlcera) e não deve ser tomado à noite...


Consulte sempre seu nutricionista.


quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Celulite x Nutrição Estética

O verão está chegando e muitas mulheres buscam tratamento para a tal famosa celulite. Existem vários tratamentos que são eficazes, porém eu acredito em tratamento de beleza de dentro para fora, ou seja, uma alimentação adequada.

O que é celulite

Abaixo da pele há uma camada cujo propósito é ligar a pele aos ossos ou aos tecidos conjuntivos. A camada subcutâneaé mais fina nas mulheres do que nos homense, conforme as mulheres envelhecem, ela vai se tornando ainda mais fina. É por isso que as células de gordura ficam maiores, elas vão para mais perto da superficie da pele e se mostram com aquele aspecto de casca de laranja que chamamos de celulite.

Hoje, deixo um delicioso suco natural que ajuda no combate a celulite

Ingredientes:
- 1 maçã
- 1 pêra
- 1/4 de toranja (grapefruit)
- 2 talos de aipo
- algumas folhas de hortelã
- gelo 

Modo de preparo: Passe tudo na centrifuga, menos o hortelã. Coloque o suco em um copo com gelo e salpique hortelã picada miudinho.

Benefícios contra celulite

A maçã e a hortelã ajudam a eliminar toxinas do tecido adiposo. A toranja tem alta concentração de vitamina C e é excelente para limpar o sistema linfático obstruído. Os sucos de aipo, maçã e perâ ajudam a limpar os tecidos subcutâneos e melhoram a função renal.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Salada que previne envelhecimento e cuida da pele

Prevenir o envelhecimento precoce é o objetivo de várias mulheres. Por isso, oriento essa deliciosa salada de nozes e ricota que ajudam a prevenir o antivelhecimento. As nozes possuem vitamina E, um poderoso antioxidante que afasta as rugas e protege a pele contra o ressecamento. Elas também diminuem o colesterol ruin (LDL), pois são ricas em gorduras monoinsaturadas. O limão e a laranja também são alimentos antioxidantes, pois são ricos em vitamina C e mantêm a juventude por mais tempo. Além disso, o limão desintoxica o organismo, o que também contribui para deixar a pele mais saudável e bonita. A pera, junto com a ricota, sacia a fome. A ricota possui pouquíssima calorias e boas quantidades de cálcio e fósforo. Esses minerais ajudam na preservação da saúde dos ossos e dos dentes. A escarola é rica em betacaroteno, que deixa a pele mais viscosa. Ou seja, todos nutrientes são importantes, juntos, para favorecer a beleza corporal. É importante lembrar, que não adianta tratar o corpo por fora se por dentro não temos todos nutrientes necessário para seu funcionamento.

Salada com Nozes e Ricota

Ingredientes:
- 4 folhas de escarola
- 1 pera madura, descascada e cortada em cubinhos
- 2 nozes raladas grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Molho:

- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de mel

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Coloque os cubos de pera em uma tigela e misture com o suco de limão. Reserve. Rasgue as folhas de escarola em pedaços pequenos e coloque em uma saladeira grande. Coloque o molho sobre a escarola e misture bem para que as folhas fiquem todas umedecidas. Em seguida, cubra com a pera e a ricota. Misture e sirva.

Berinjelas Recheadas e gratinadas

Indico hoje, uma deliciosa receita prática para fazer final de semana, com vários nutrientes importantes para a saúde.



Berinjelas recheadas e gratinadas

Ingredientes (2 porções):

- 2 berinjelas pequenas (ou 1 grande)
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 100g de carne picada
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 50gr de queijo mozarella light ralado em fio

Modo de preparo: Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interior da berinjela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
Pique a polpa da berinjela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a berinjela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem. Recheie as berinjelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado. Coloque as berinjelas recheadas num tabuleiro ou prato de ir ao forno (forre com papel de alumínio) e leve a forno quente (180ºC) durante 30 a 40 minutos, até a berinjela estar cozinhada e o queijo derretido.

Benefícios:
Berinjela é um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno. Possui uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio. É um fruto rico em proteínas. Estudos recentes apontam que a berinjela é um ótimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol. 

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Espetinho de Carne com legumes

Hoje, 20 de setembro é comemorado a Revolução Farroupilha, nada melhor para a tradição gaúcha nesse feriado, uma deliciosa receita prática de espetinho de carne com legumes.

Ingredientes:

- 1/2 kg de contra-filé cortado em cubos
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 tomate cortado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (chá) de alecrim
- 1 colher (chá) de extrato de tomate

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe tomar gosto 30 minutos. Faça os espetinhos usando palitos de mesa. Arrume um ao lado do outro no refratário e coloque ao forno.

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Salada primavera de morango

Como falei sobre a hipertensão, nada melhor que uma deliciosa receita de salada primavera para ajudar a controlar os níveis da pressão arterial e colesterol.


Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados
- 1 pé de alface americana em tiras
- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas em lascas

Molho:
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (chá) de azeite de oliva extra - virgem

Modo de preparo:
Ferva rapidamente os cogumelos com um pouco de água e escorra em seguida. Em uma saladeira, disponha a alface, os morangos, os cogumelos, a cebolinha e as amêndoas. Para o molho, amasse os morangos com um garfo e acrescente os ingredientes restante. Regue a salada com o molho e sirva.

Benéfício para a saúde

Morango: além de trazer vários beneficios para a saúde ele é rico em quercitina, substância que atua contra os radicais livres e garante o bom funcionamentos das células. Possui grande poder de ação antioxidante.

Amêndoas: possui flavonóides, antioxidantes que reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

Cogumelos: responsável por fortalecer o sistema imunológico e atuar na diminuição da pressão arterial e do colesterol.

Hipertensão x Alimentação

Hipertensão arterial sistêmica é uma doença conhecia como pressão alta, tem grande prevalência no mundo inteiro. Ela ocorre quando a pressão arterial sistólica é maior que 140mmHg e a pressão arterial diastólica é maior que 90mmHg. É muitas vezes silenciosa, por isso é importante dar atenção em sintomas como hemorragia nasal, enxaqueca latejante, inchaço nos tornozelos, insônia, palpitações cardíacas, tonturas, cansaço, mau humor, vermelhidão na pele. Outro maneira importante, principalmente se houver tendência familiar é verificar a pressão arterial periodicamente. De acordo com o ministério da saúde, a hipertensão acomete grande parte da população, podendo evoluir para surgimentos de várias doenças como infarto, insuficiência renal, edema pulmonar, acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca, etc.

O melhor tratamento para hipertesão arterial é sem dúvida dieta, exercício fisíco e medicamentos para seu controle orientado por um médico.

Alimentos que podem aumentar pressão como

Sal em excesso, álcool, café em excesso, gorduras em excesso na dieta, alimentos com alto teor de sódio (carnes defumadas, temperos industrializados, enlatados, bolos, salgadinhos, queijos, caldos e extrto concentrados, patês, margarina e manteiga com sal, embutidos, bolachas de água e sal, molho de soja e etc).

Alimentos que podem diminuir a pressão arterial

Alho, damasco, vegetais verdes, salsinha, alcachofra, peixes gordos (atum, sardinha, salmão), azeite de oliva, alimentos ricos em fibras, alimentos ricos em cálcio , ervas são muito boas para usar nas preparações e ajudam a melhorar sua saúde (açafrão, alecrim, canela, cravo, curry, hortelã, salsinha, majericão, gengibre, etc).

Dicas nutricionais para combater hipertensão

- use azeite de olive na sala diário;
- evite aliementos processados, pois contém grande quantidade de sódio;
- use alho para temperar seu prato;
- compre frutas ou sucos de frutas frescos, congelados, pois são ricos em vitaminas e não contém sódio;
- evite preparações rápidas, congeladas, enlatadas ou embutidas;
- consuma peixe pelo menos 2x na semana;
- Consuma frutas e vegetais diários que são rico em fibras;
- Evita álcool;
- Realce sua alimentação usando ervas, suco de limão, vinagre;
- reduza o peso se estiver acima do peso, pois pode levar a hipertensão;
- não use sal no macarrão e arroz, use temperos como ervas;
- evite saleiro na mesa;
- evite pratos com molhos de queijo;
- use margarina, queijos, todos sem sal;
- escolha carnes grelhadas ou assadas, evite milanesas, churrasco, ou carnes com molhos,
- Cuidados com alimentos Fast - foods, são ricos em sódios. Melhor não consumi-los
- pratique atividade fisica orientado por um profissional da área.  

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Não abuse do sal !!!


O sal contém iodo, substância essencial para o organismo se prevenir de doença como o bócio. Porém, ele também é rico em sódio, mineral que consumido em excesso eleva a pressão arterial, reponsável pelo aumento das doenças circulatórias e cardiacas.

Muito que consumimos de sal vem do consumo de alimentos industrializados de fácil acesso, como por exemplo: queijos, molhos de tomate, comidas congeladas, fast food, biscoitos, enlatados, embutidos. Cuidado com temperos industrializados,  devido ao excesso de sódio não devem fazer parte da rotina alimentar. Por isso, devemos controlar ele na alimentação, pois boa parte já contém.

O recomendando pela Organiação Mundial da Saúde, é de apenas 1 colher de chá por dia, acrescentado na aliementação para promover a saúde. Oriento temperos poderosos e deliciosos para subistituição do sal.

Alho: é um analgésico e anti-inflamatório, auxilia no tratamento de hipertensão, diminuição do colesterol ruin (LDL) e combate a formação de coágulos no sangue. Por isso, protege contra doenças cardiovasculares. O ideal é consumir fresco, logo após picado ou amassado, pois o processo ajuda a liberar substância antioxidante.

Azeite extra - virgem: principais beneficíos são a proteção contra cançêr e doenças cardíacas. Ele é rico em gordura monoinsaturada, que regula as taxas de colesterol, e possui antioxidantes, como a vitamina E, anticancerígena e protetora da pele.

Limão: rico em vitamina C, fortalece as defesas do organismo, prevenindo gripe e resfriado. Também é bactericida e elimina toxinas do organismo.

Salsa: é diurética natural e melhora a digestão e a circulação.

Iogurte: é rico em cálcio e protege os ossos. Prefira os desnatados, que contêm bem menos gorduras.

Vinagre: Controla a pressão e previne infecções no estômago, pois é bactericída. Prefira vinagres produzidos a partir de vinho ou da maçã.

sábado, 10 de setembro de 2011

Bolo de Maça integral

Hoje coloco um receita de um delícioso bolo de maçã integral para combinar com um lindo final de semana. Aproveite, mas coma com moderação. Lembrando que mesmo integral contém calorias e quando consumido em excesso acaba engordando.

Bolo de maça

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 1/2 colheres de sopa rasa de adoçante culinário
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol ou canola
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de chá de farinha branca
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento
- 1 maçã média com casca, cortada em pedaços
- 1/2 xícara de uvas passas
- Canela em pó


Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a uva passa e a canela. Unte uma fôrma quadrada, de preferência (para bolo Inglês), untada com margarina, e polvilhada com farinha, reserve. Depois de todos os ingredientes batidos, junte as uvas passas e coloque na fôrma já untada. Polvilhe um pouco do adoçante culinário e um pouco da canela, leve ao forno previamente aquecido, deixe por mais ou menos 35 minutos.



quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Alimentos termogênicos

Alimentos termogênicos são aqueles que aceleram o metabolismo, ou seja, ao comer esses alimentos o organismo gasta mais energia e, consequentemente, ajuda na queima de gordura armazenada. Porém, para que esses alimentos ajudem na queima de gordura e consequentemente ajudem para emagrecer, eles devem ser consumidos na quantidade ideal diariamente. Para conseguir uma queima de gordura maior ainda, é importante ser consumidos antes da atividade fisíca (pelo menos 30 min antes). Lista de alguns alimentos termogênicos:

- Gengibre: é responsável por cerca de 10% do gasto total de energia do organismo, ajudando a queimar caloria. Acelera metabolismo e aumenta a temperatura corporal, o que facilita a queima de gordura. Pode ser ingerido puro, como chás, sucos, tempero de salada e outros alimentos.

- Pimenta: a ação termogênica se deve principalmente à substância capsaicina, que dá o sabor picante. Ela faz aumentar a quebra de gordura no tecido adiposo. Ela aumenta em até 20%  o gasto energético se consumida na quantidade ideal. Pode ser usada na versão líquida ou em pó desidratada.

- Chá Verde: possui substâncias chamadas xantinas que ajudam para acelerar metabolismo e aumentar a temperatura corporal. Porém, para fazer o efeito desejado nunca deve ser fervida as folhas e sim deixar em infusão de 2 a 3 minutos.

- Canela: também é um poderoso termogênico, pois aumenta o metabolismo basal e ainda possui alto teor de cálcio mineral, substância importante para o emagecimento. Deve ser usada na versão pó e pode ser colocada no leite desnatado, ou como complemento em cima de frutas assadas, como maçã e banana.

Importante lembrar, que esses alimentos apesar de naturais, não devem ser consumidos por hipertensos, cardiopatas, gestantes e lactantes. E sempre ser avaliado por um profissional que faça uma avaliação nutricional, para que esses não sejam consumidos em doses exageradas para não trazer risco a saúde.

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Vitamina Sexy Poderosa

Hoje 06 de setembro é comemorado o dia do sexo. Muitas pessoas não gostam de falar sobre esse assunto, mas é fato que vários são os motivos que levam a uma redução de libido. Embora muitos fatores contribuem para a falta de impulso sexual, sem dúvidas, tudo o que colocamos dentro do nosso corpo tem um efeito sobre a maneira que movimentamos nosso corpo e digo todas as partes dele. Essa receita que indico hoje é para fazer você turbinar a sua vida sexual.

Vitamina de frutas vermelhas

Ingredientes:
- 1 punhado de mirtilos frescos
- 1 laranja grande (descascada, mas deixe a parte branca)
- 100g de iogurte desnatado
- gelo

Modo de preparo:
Passe a laranja pela centrífuga e coloque no liquidificador. Acrescente os mirtilos, o iogurte e o gelo. Bata até ficar cremoso.

O que contém

Vitaminas B1,B2,B6 e C, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, betacaroteno, ácido elágico, ácido fólico, ferro, potássio, zinco, bactérias benéficas, aminoácidos, antioxidantes e açúcares naturais.

Como ajuda

Os mirtilos são rico em zinco, o mineral que melhora o desempenho. Essa vitamina também contém ácido elágico, um fitoquímico atienvelhecimento.

segunda-feira, 5 de setembro de 2011

PODER DA SOJA

A soja pode ser muito útil para as mulheres durante o climatéro e a menopausa. Ela contém fitoestrógenos, substâncias naturais produzidas por grãos e brotos, que atuam de maneira semelhante à dos estrógenos (Hormônios feminino). Além disso, a soja é composta de proteína de alto valor biológico,  que é importante na construção e manutenção muscular. Contém óleos insaturados que ajudam a proteger doenças cardiacas. Contém vitaminas e minerais com alto poder antioxidante, que atuam na prevenção de doenças degenerativas, como vários tipos de cançêr.

Poder das Isoflavonas

Durante a fase do climatério (que abrange a menopausa), ocorre uma grande diminuição na produção de hormônios femininos. Como os fitoestrógenos da soja atuam de maneira semelhante á dos hormônios femininos, eles podem ser ultilizados para fazer reposição hormonal naturalmente.
De acordo com pesquisas feitas, as isoflavonas presentes no grão da soja, no tofu diminuem os calores típicos da menopausa. Já nos homens, as isoflavonas atuam como prevenção do cançêr de próstata.

Como consumir

A soja pode ser consumida em grãos (cozida como feijão ou fria como salada), processada como proteína texturizada de soja, e usada em substituição à carne em cozidos, guisados, estrgonofe, almôndegas, hambúrguer. Em pó, como farinha e extrato. Em forma de queijo (tofu), pasta para sopa (missô) e molho (shoyu). A farinha, o extrato e o kinako, entram  no preparo de pães, tortas, granolas, doces, vitaminas e iogurtes. O leite de soja, suco de soja também é usado.

Atenção com o molho shoyu, deve ser consumido moderadamente, pois contém muito sódio o que faz mal para saúde em excesso. Quando for usar o shoyu, não ultilize sal.

Soja cozida com legumes

Ingredientes: (6 porções)
- 1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva
- 2 colher(es) (sopa) de cebola picada
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 40 gramas de abobrinha picada(s)
- 1/2 unidade(s) de cenoura picada(s)
- 1 xícara(s) (café) de água
- sal
- pimenta-do-reino branca
- 1/2 unidade(s) de tomate picado(s)
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha
- 2 colher(es) (sopa) de grãos de soja cozida(s)

Modo de preparo:
Refogue no azeite, a cebola e o alho. Junte a abobrinha e a cenoura e continue refogando. Acrescente a água, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo. Quando a cenoura já estiver macia adicione o tomate, a salsinha e a soja cozida e deixe cozinhando por mais 2 minutos. Sirva quente.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Receita para desempenho no treino

É comemorado no dia 31 de agosto e 01 de setembro o dia da nutricionista e o dia do educador físico. Essas duas profissões juntas é o que mantém a saúde e transformam a vida de milhares de pessoas todos os dias. Por isso é importante ser lembrada. Nada melhor que uma receita de um energético natural para ajudar no desempenho durante o treino. Pois muitos atletas ou praticantes de atividade fisica, procuram meios para melhorar seu desempenho no treino, porém vale sempre lembrar, que o natural é melhor para saúde. Essa receita contém Vitaminas A, B1, B2, B6 e C, betacaroteno, potássio, fibras, ácido fólico, magnésio, boro, cálcio, ferro, bactérias benéficas, e o poder do mel de aumentar a resistência.

Ingredientes:
- 1/4 de abacaxi pequeno
- 1 maçã
- 1/2 banana
- 2 colheres de sopa de granola
- 1 pote pequeno de iogurte desnatado
- 1 colher de chá de mel de abelhas

Modo de preparo:
Coloque o abacaxi junto com a maçã no liquidificador ou centrífuga. Coloque a banana, o iogurte, o mel , a granola no liqudificador junto com a maçã e o abacaxi. Bata até ficar cremoso. E consuma 30 mínutos antes da atívidade física.