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quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Dicas para festas de final de ano!!!

 
Fim de ano é a vez de celebrar o Natal e Ano Novo. Ao contrário que muitos pensam pode se fazer uma ceia mais leve, saborosa com menos calorias, basta você mudar detalhes que já fazem a diferença para não colocar sua dieta por água abaixo em apenas 1 dia.

Algumas Dicas:

- Prefira carnes menos calóricas como: peixe ou peru;

- Salada: substitua a salada de batata com maionese que tem alto valor calórico por uma salada bastante colorida com vegetais acrescentada com requeijão light e iogurte desnatado;

- Faça farofa de cereais ao invés de farofa tradicional;

- Faça uma mesa rica em frutas e substitua a sobremesa por frutas variadas;

- Cuide a bebida alcoólica, intercale bebendo água que com certeza vai beber menos;

- Cuidados com aperitivos calóricos e faça aperitivos com: azeitona, pepino, palmito, queijo branco, tomate cereja.

- Cuidado com oleaginosas como: castanhas, nozes, amêndoas, elas podem fazer parte do cardápio, porém tomar cuidado com os exageros;

E não se esqueça de beber muita água!!!

Dicas de Receitas

Farofa de cereais

Ingredientes:

-80g de cereal matinal sem açúcar triturado
-3 colheres de sopa de cebola picada
-2 cenouras raladas
-3 claras de ovo cozidas e picadas
-1 colher de sopa de uva passa
-salsinha picada
-sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: leve a cebola ao fogo para secar. Depois misture a cenoura, a salsinha, sal e pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos mexendo sempre.
Junte o ovo, adicione o cereal matinal triturado e as frutas secas, só para aquecer.

Salpicão  Colorido

Ingredientes: - 100g de maçã verde em cubos
- 100g de cenoura ralada
- 150g de repolho roxo cortado bem fino
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 talo de salsão cortado bem fininho
- 4 colheres de sopa de ervilha seca
- 2 colheres de sopa de uva passas
- 4 nozes
- sal a gosto

 
Molho:
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
- sal a gosto


Misture todos os ingredientes.

Modo de Preparo: Coloque a maçã numa tigela e reserve. Escalde, separadamente, em água salgada fervente, a cenoura, o repolho, os pimentões e o salsão. Coloque os legumes escaldados numa travessa, junte a maçã, a ervilha e as uvas passas. Misture bem. Junte os ingredientes do molho, mexa bem e despeje-os sobre os legumes. Quebre as nozes e salpique sobre o salpicão. Misture novamente e leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Dietas x Milagres



É no meio de tantas reportagens sobre dietas, dietas da moda, milagrosas com fotos antes e depois, dieta dos famosos e assim vai que realmente fica muito difícil acreditar na qual realmente funciona. O que quero deixar claro é que cada pessoa tem um organismo, sexo, altura, peso e um estilo de vida, então com certeza a dieta que a fulana fez muitas vezes não vai fazer nada com você pelo simples fato que são pessoas completamente diferentes. O que muitos se iludem é que quanto menos calórica for à dieta e quanto menos restrição tiver mais perde peso e isso realmente primeiro momento acontece porem depois ou estaciona ou pode voltar ao engordar e pior mais ainda. É ai que quero chegar, complicou?
 
Pois provavelmente você passou tanto tempo fazendo "dieta" sem orientação adequada que seu metabolismo mudou, ele se adaptou com aquele pouco e agora qualquer coisa a mais ele vai ter o efeito rebote e você vai viver a vida inteira na busca da dieta perfeita de resultado. Então o que quero deixar claro é que não se iludam com dietas perfeitas, alimentos, diet, light, zero açúcar e assim vai, não pense que carboidratos engordam e tirem de vez da dieta total aderindo à dieta da proteína e gordura. É complicado você achar que nunca mais poderá comer o que gosta, e passar a vida inteira no sofrimento com a balança, vai com calma mude pequenos detalhes e pare de achar que banana é calórico, moranga engorda, leite faz mal, comece por onde você consiga partir e chegar e não parar logo ali e o pior ter o efeito rebote e o tal efeito sanfona.
 
Procure ajuda de um profissional capacitado, faça exercício físico (afinal se você tem tempo sara sair, ir ao mercado, ao shopping, também pode ter um tempinho do dia para o exercício físico, até porque aquilo que você procura na comida o exercício também te proporciona que é a sensação de bem estar e ainda te ajuda a ficar livres de doenças), beba água (parece tão simples, mas observe se você ingere pelo menos 8 copos por dia). Então se mexa não espere a segunda-feira ou passar as festas, comece agora e vá em frente.
 
 Afinal ninguém aprende comer "guloseimas e refrigerantes" com certeza são hábitos criados na infância e hábito agente muda basta ter paciência, agora milagre igual para todos, desconfie, pois somos muito diferentes.

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Nutrientes essenciais na dieta

As vitaminas são nutrientes essenciais para a vida, compostos orgânicos que o organismo não é capaz de sintetizar, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e que, se faltarem na nutrição, provocarão carência ao organismo e podem levar a doenças. Ao contrário do que se pensa, são ótimas para manter a forma, pois elas não produzem energia, no entanto não possuem calorias.

As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos. Vitaminas Lipossolúveis, quando solúveis em gorduras, precisam de gordura para servem absorvidas pelo trato intestinal, portanto, quem apresenta distúrbio na absorção de gorduras pode desenvolver sintomas por deficiência dessas vitaminas. E também o excesso dessas vitaminas pode ser tóxico, podendo trazer problemas, chamado dehipervitaminose. São as vitaminas A, D, E e K. Por exemplo, a Vitamina A é fundamental para o crescimento, essencial para o bom funcionamento dos olhos, é importante para manutenção da pele (produção de colágeno e hidratação), ajuda nas defesas do organismo e atua como antioxidante. Encontrada no leite materno, em produtos de origem animal, como carnes, fígado, óleos de peixe, gema, leite integral, é encontrada em vegetal folhoso verde-escuro (como espinafre) e vegetais amarelos (como abóbora e cenoura). Já a Vitamina D é importante para absorção do cálcio e fósforo para fortalecer os ossos e os dentes, onde sua deficiência pode levar a fraqueza muscular e osteoporose nos idosos. A melhor absorção de Vitamina D é pelo sol (90% total), ou seja, se expor de 5 a 15 minutos por dia. Encontrada em alimentos como peixes gordos (salmão), ovos e leite. 

As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas não são acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingestão quase diária para a reposição dessas vitaminas. Exemplo às vitaminas do complexo B desempenham papéis importantes no metabolismo celular. Onde sua falta pode levar a anemia, depressão e outras doenças. Encontradas em alimentos como: banana, carnes, os miúdos como fígado ou rim, vegetais verdes folhosos, cereais e os ovos. Já a Vitamina C, é um dos mais importantes antioxidantes e fortalece o sistema imunológico, estimula à produção de colágeno, sua deficiência provoca inflamação na gengiva, atrofia muscular, dores musculares, anemia pela diminuição da absorção do ferro entre outras. Encontrada em Frutas cítricas como: acerola, abacaxi, laranja, limão, tangerina, kiwi, morangos e vegetais verdes.

Todos os dias sem sabermos, consumimos uma séria de "inimigos" das vitaminas, ou seja, são produtos que impedem o organismo de absorvê-las de maneira adequada ou dificultando sua eliminação. Como por exemplo: Bebidas alcóolicas produzem uma carência acentuada de vitaminas do complexo B e Vitamina C. Chá e café em excesso, impedem absorção adequeada de Vitamina A, B12 e ácido Fólico, medicamentos também interferem como, os anteconcepcionais, laxantes e entre outros, fumar aumenta a necessidade de Vtamina C. As vitaminas são subtâncias frágeis, porém precisamos ter cuidados ao cozinhar, armazenar e manipular os alimentos, para que elas não se percam e conseguimos aproveitar de forma segura.

Sais minerais também desempenham papel bem importante no nosso organismo como as vitaminas, Existem vários minerais cada um com sua função. Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Exemplos de alguns minerais como Cromo: Previne aparecimento de diabetes, pois controla a produção de insulina e controla produção de colesterol. Sua deficiência pode aparecer descontrole da taxa de açúcar no sangue, sede excessiva, necessidade de consumir doce e consequentemente aumento de peso. Encontrado em alimentos como: grãos integrais, carnes, nozes, amendoim, ervilhas. Magnésio participa da formação e manutenção dos ossos e dentes, da transmissão de impulsos nervosos, transporte de oxigênio nos tecidos. Sua deficiência leva a náusea, fraqueza muscular, perda de apetite, insônia, fadiga, entre outros. Encontrado em alimentos como: cereais integrais, frutas secas, gérmen de trigo e legumes. Selênio, um poderoso antioxidante que ajuda a combater os radicais livres e age na prevenção do câncer. Encontrado em carnes, frutos do mar, cereais integrais e Castanha do Pará.

Importante lembrar que em grandes quantidades algumas vitaminas e alguns minerais são tóxicos, por isso o uso de suplementação inadequada podem levar risco a saúde ao invés de ajudar. Portanto é de suma importância verificar sua carência através de exames e fazer uso de suplementação na comprovação da deficiência.

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Matéria para 117° Revista South Star!

                             
Importância de comer várias vezes ao dia!!!
 
Quando ficamos muito tempo sem nos alimentarmos, o metabolismo se torna lento, e nosso organismo entende que ficará um longo período em jejum. Desta forma, toda fonte de energia é armazenada como reserva de gorduras como um sinal de alerta, o que acarretará o ganho de gordura.

Além disso, nosso organismo precisa de energia para manter os níveis de glicemia estáveis, provocando a sensação de fome. Se o período de jejum se prolongar, a fome acaba diminuindo devido à utilização de massa muscular como fonte de energia, o que não é desejável a nenhum indivíduo, pois acaba perdendo massa magra que não é o objetivo.
 
Estudos mostram que alimentar-se a cada 3 horas provoca uma redução da capacidade do estômago, diminuindo a ingestão calórica e, consequentemente, promovendo a perda de peso. Alimentar-se de cinco a seis vezes ao dia faz com que o organismo tenha que trabalhar mais para metabolizar os nutrientes, ou seja, ocorre uma aceleração do metabolismo, facilitando a perda de gordura. Apenas o ato de mastigar, engolir, digerir, absorver e transportar nutrientes gera gasto energético.
 
Realizar várias refeições ajuda também a manter o controle do apetite, evitando os exageros e o comer compulsivamente. Em pouco tempo, a pessoa adapta-se e se sente mais saciada com porções menores de alimentos.

Por isso é importante se alimentar, distribuindo os alimentos nas refeições ao longo do dia de acordo com sua realidade e não ficar períodos longos de jejum.
 

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Peixe com legumes no papelote












Ingredientes: (4 porções)

- 4 filés de peixe (600g)
- 1 colher de sopa de suco de limão sem açúcar
- pimenta a gosto e páprica
- raspa de gengibre em cima dos filés de peixe
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 pimentão cortado em tiras (pode fazer com pimentões coloridos)
- 2 colher de sopa de salsinha picada
- azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo: Corte o papel aluminio em 4 pedaços (tamanho para cobrir os filés) e coloque os filés temperados com limão, pimenta, páprica e gengibre. Divida a cebola, a cenoura, o pimentação e a salsinha. Feche bem e coloque os pacotes em uma forma. Leve ao forno moderado po cerca de 25 minutos. E sirva colocando azeite de oliva extra-virgem em cima.

quinta-feira, 31 de maio de 2012

Sopa para aquecer o inverno

Com a chegada do inverno, nada melhor que uma sopa deliciosa para aquecer o corpo e não engordar. Melhor ainda, se for adicionado: pimenta, gengibre raspado e azeite de oliva extra-virgem, pois esses alimentos aumentam a temperatura corporal ajudando até mesmo no emagrecimento e a queima de gordura.
 


Sopa de abobrinha e hortelã ( 4 porções)

 

Ingredientes:

- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1 tomate sem pele
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de hortelã
- 1 pote de iogurte natural desnatado

Modo de preparo: Numa panela, refogue a cebola no azeite, e junte a abobrinha e o tomate. Coloque água fervendo. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Retire e adicione o hortelã e o iogurte desnatado, misturando bem. Sirva.

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Salmão ao molho de espinafre

Ingredientes: (4 porções)

- 600g filé de salmão
- Sal e pimenta à gosto
- Suco de limão sem açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra- virgem
- 2 xícaras de chá de espinafre cozido bem picado
- 1 copo de requeijão light
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado


Modo de preparo:

Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 20 min. Refogue o espinafre e mexa até desmanchar. Junte o requeijão light e o queijo ralado e misture bem. Coloque sobre papel alumínio os filés de salmão e por cima o molho de espinafre e deixei por cerca de 20min no forno em fogo médio. Depois de pronto coloque o azeite de oliva extra virgem e sirva.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Matéria que saiu na 116° edição da Revista South Star

Beleza e Fitoterapia
Fitoterápicos são medicamentos obtidos exclusivamente de matérias-primas vegetais. Composto por substâncias naturais, eles são uma forma de ajudar no tratamento de diversos tipos de doenças. São bastante usados em tratamento para emagrecimento e até mesmo estéticos como: celulite, gordura localizada, flacidez e antienvelhecimento. Existem vários tipos de fitoterápicos cada um com sua função. Alguns têm capacidade de inibir apetite, reduzir a compulsão por doce, acelerar metabolismo, acelerar na queima de gordura, absorver gordura ou carboidrato em excesso na dieta, diminuir colesterol, ajudar no processo circulatório, prevenir o antienvelhecimento, entre outros. A manipulação deve ser orientada e controlada por um profissional nutricionista com o tipo e dosagem especifica para cada caso. Conheça alguns:

Garcínia cambogia: tem ação redutora no apetite, diminuição do gosto pelo doce e acelera metabolismo.

Citrus aurantium: aumenta a queima de gordura, diminui o apetite e em alguns estudos sugere-se que aumenta a desempenho físico;

Cassiolamina: age reduzindo a produção de gorduras;

Chá Verde: tem inúmeras ações como antioxidante, anti-inflamatória, atua na redução na absorção de gorduras, aumenta a queima de gordura.


Slendesta: Um sacietogênico.


Centelha Asiática: Atua no sistema circulatório, tem ação no tratamento para celulite.

sábado, 28 de abril de 2012

Bolo Light de Iogurte

Ingredientes: (18 porções)

- 1 pote de iogurte natural desnatado
- 4 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: Preaqueça o forno. Bata no liquidificador o iogurte, os ovos e o oléo. Coloque a massa em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o adoçante e o fermento. Misture bem e despeje em uma forma untada. Asse por 40 minutos. 


quinta-feira, 5 de abril de 2012

Orientações para Páscoa sem culpa

Páscoa é um momento que se celebra a ressurreição de Jesus e na Sexta-Feira comemora-se a sexta-feira santa, que costuma-se consumir peixes e especialmente o bacalhau. Para não abusarmos de uma alimentação rica em gorduras saturadas e colesterol, indico que seja consumido Chocolate amargo na porção de 30g por dia, devido à alta concentração de cacau, alto teor de flavonóides e polifenóis, substâncias antioxidantes que podem auxiliar na redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Este tipo de chocolate possui ainda substâncias como as catequinas encontradas no cacau, que agem nas artérias, promovendo, o controle da pressão arterial. Por isso, quanto maior o teor de cacau, preferencialmente 70%, maior os benefícios fornecidos ao organismo. Então, lembre-se, podemos consumir chocolate, porém com moderação e o tipo certo. Cuidados com as versões diet, é feito para Diabéticos sua composição contém mais gordura.

Suflê de Bacalhau

Ingredientes: (4 porções)
- 4 postas de bacalheu (600g)
- 2 colheres de chá de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite desnatado
- 2 ovos
- 2 claras
- 1 colher de sopa de parmesão ralado

Modo de preparo: Deixei o bacalhau de molho por um dia, trocando a água várias vezes para retiar o sal. Desfie as postas. Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o bacalhau e a salsa picada. Polvilhe a farinha de trigo e vá adicionando o leite até engrosssas. Retire e acrescente as gemas, mexendo bem. Bata as claras em neve e acrescente ao creme. Coloque em uma fôrma de sufê médida untada com margarina e polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno médio baixo (150°), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até ficar crescido e dourado.

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Reeducação Alimentar para vida toda

Dia 31 de março, é comemorado o dia da Saúde e Nutrição. Vou falar um pouco sobre a reeducação alimentar, que cada vez mais está se mostrando importante para manutenção de saúde e longevidade. É um processo de mudanças de hábitos e a conscientização do que faz bem. Com pequenas mudanças nos hábitos alimentares e práticas culinárias, já é possível consumir alimentos mais saudáveis e saborosos. Neste método não há restrição total de nenhum nutriente e não há grandes proibições. A individualidade de cada um é respeitada, assim como a cultura e as condições sócio-econômicas. Tudo é uma questão de tempo, a pessoa se conscientiza de grande parte de seus erros alimentares e acaba mudando para um hábito mais saudável para vida toda, sem ficar no efeito sanfona correndo atrás de dietas "milagrosas" que não funcionam e até acabam prejudicando ou levando alguns distúrbios no organismo.  A importância do profissional Nutricionista nesse período é essencial, já que ele ensinará a realizar trocas saudáveis na alimentação, oferecer dicas e receitas saborosas e saudáveis. 

Deixo algumas dicas básicas importantes que oriento em meu consultório:

  • Coma várias vezes ao dia de 4 a 6 refeições por dia;
  • Considere o café da manhã como a refeição mais importante que jamais deve ser desprezada;
  • Prefira alimentos naturais, integrais e grãos integrais;
  • Consuma fonte de peixe grelhado ou assado pelo menos 1-2x na semana;
  • Beba no mínimo 2L de água por dia ou 8 copos por dia;
  • Evite refrigerantes mesmo light e água com gás;
  • Evite frituras e prefira alimentos assados ou grelhados;
  • Evite temperos industrializados e utilize mais temperos caseiros para substitui-los (salsa, orégano, curry, cebola, alho...);
  • Consuma frutas e hortaliças diariamente;
  • Não cozinhe demais os legumes, pois evita perda de vitaminas e sais minerais.
  • Deixe porções de verduras lavadas na geladeira, guardadas em sacos plásticos;
  • Evite alimentos industrializados: sucos artificiais, embutidos, maioneses, enlatados e refrigerantes.

"Comer é um direito de todos, reeducação alimentar é um direito que poucos conhecem e não sabem o quanto importante é para manutenção de saúde e longevidade."

Nutricionista Vivian Ramos Pagliani - CRN2 9124

quarta-feira, 7 de março de 2012

Receita com Camarão

Hoje, deixo uma receita deliciosa com camarão elaborada pelo meu pai (Danilo). Para quem está com deficiência de Iodo e zinco é uma ótima pedida. 





Camarão com legumes (4 porções)

Ingredientes:
- 1kg de camarão
- 200g de brócolis
- 200g de ervilha seca
- 2 cenoras cortadas em tiras
- 2 pimentões coloridos
- cebola
- alho
- pimenta
- sal
 
Modo de preparo: refogue com um fio de óleo em uma frigideira a cebola com os legumes. Em seguida coloque o camarão e deixe pouco tempo, cerca de 3-5 minutos. Após, coloque azeite de oliva extra virgem e sirva.

terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Reportagem sobre Gestação Saudável na 115° edição da Revista South Star!!!



Dr. Vivian Ramos Pagliani
Nutricionista CRN2 9124
Centro Ortomolecular Integrado
Vita Naturalis
Rua André Poente, 78 - Bairro 
Independência - Porto Alegre/RS
www.vitanaturalis.com.br






Um dos momentos mais lindos, e também mais esperados, da vida de uma mulher é quando chega a hora de ser mãe. Nesse período da gestação é importante um acompanhamento nutricional e um bom pré-natal, pois a mulher pode engordar muito, o que é prejudicial para ela e o feto. Pois o excesso de peso facilita aparecimento da de algumas doenças como: hipertensão (aumento da pressão), diabetes gestacional, e complicações no pós-parto. Todos nutrientes são necessários em uma mulher gestante. Porém, ela precisa de maior quantidade de alguns deles.

Ácido Fólico: essa vitamina do complexo B é essencial para odesenvolvimento adequado do cérebro e da medula espinhal.
 
Cálcio: fundamental para formação dos ossos e dos dentes do feto e importante para produção do leite materno.
 
Ferro: é fundamental para produção de hemoglobina, que é responsável pelo transporte de oxigênio para as células tanto da mãe quanto do bebê, nesse período o volume de sangue da mulher aumenta, então é necessário de um aporte maior.
 
Vitaminas C: é responsável pela absorção do ferro.
 
Vitamina D: Importante para absorção do cálcio.
 
Proteína: Muito importante, pois as células do feto e as da placenta são formadas de proteínas. Importante a ingesta de alimentos com fonte de Ômega 3 para a formação do sistema nervoso central em bebês. Muito importante a ingesta de fibras, pois nesse período pela desregulação hormonal o intestino tende a não funcionar adequadamente.
 
Atenção!!! Não é recomendada a ingestão de vegetais crus pelo risco da gestante contrair toxoplasmose. O consumo de álcool também é terminantemente proibido, pois pode ocasionar má-formação no feto, sobrepeso e até diabetes gestacional. Por fim, é indispensável durante a gestação a ingesta de água, pelo menos 8 copos por dia.

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Alimentação no Carnaval

No período do carnaval temos que dar atenção para alguns alimentos, como os carboidratos (arroz, massas, pães, sempre dando preferência aos integrais), pois eles são fonte de energia para o corpo aguentar tanta folia. Não podemos deixar de falar na hidratação, pois nesse período o corpo perde muito líquido e junto sais minerais. Por isso, temos que ingerir em quantidade aumentada. Água de coco é excelente, pois auxilia na hidratação do corpo e refresca. Hoje, Deixo uma receita de um líquido prático e delicioso rico em vitamina C.

Água com Limão

Ingredientes:
- 1/2 litro de água mineral
- 1/2 limão
- 1 lima
- gelo

Modo de preparo: Esprema o limão e a lima e dilua na água.

segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

ALIMENTOS ACELERADORES DE METABOLISMO

Eles ajudam e muito quando se fala em perda de gordura corporal e emagrecimento. Pois, eles tem o poder de aumentar a temperatura corporal, ocasionando maior queima de calorias. São chamados alimentos termogênicos. Junto com atividade fisica eles aceleram o metabolismo para maior gasto calórico. Eles devem fazer parte da dieta diária para maior efeito no emagrecimento e queima de gordura corporal. Alguns deles:

- Proteína magra: ela exerce mais trabalho do corpo para ser quebrada, com isso eleva a temperatura corporal.   Fonte: peixes, frango, e proteína vegetal.

- Gengibre e pimenta:  a capsaicina é uma substância que faz aumentar bastante a temperatura corporal, seu consumo deve ser diário na quantidade certa;

- Chá verde ou branco: as catequinas do chá, aceleram o gasto calórico, ajudando na gordura localizada;

- Leite e derivados magros: o cálcio reduz a absorção dos acídos graxos e com isso, evitando um grande acúmulo no tecido adiposo;

- óleo de coco virgem: pesquisas mostram que ele tem grande poder em aumentar tempera corporal e no controle do apetite;

Sempre lembrando, que nada é milagroso e sim uma  alimentação equilibrada, junto da atividade fisica gerando um melhor resultado e qualidade de vida.

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Sobremesa rica em proteína magra para o verão

Chegou o verão com tudo e sempre vem àquela vontade de consumir algo gelado e saboroso para refrescar. Por isso, indico hoje, uma receita de um Frozen de Yogurt caseiro, considerado um alimento natural, rico em cálcio o que é benéfico para os ossos e muscúlos, e em proteínas com 0% de gordura, contém também microorganismos vivos que auxiliam no bom funcionamento do intestino. Produto fonte de zinco e vitaminas, sem conservantes, sem glúten e nem adição extra de açúcar, presente somente a lactose (açúcar do leite). Ótima opção para quem precisa de um aporte maior de proteínas na dieta e para quem quer seguir à dieta longe de gordura hidrogenada como presente nos sorvetes.

Frozen Iogurte
 

Ingredientes:
- 2 potes de iogurte desnatado
- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 8g de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres de sopa de água morna
- adoçante stevia ou sucralose a gosto
 

Modo de preparo: Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água morna. Depois, misture todos os outros ingredientes. Leve ao congelador até endurecer  levemente. Retire e bata no liquidificador por alguns minutos. Leve novamente no congelador e, depois de duas horas, repita a operação. Sirva com doces de frutas diet ou frutas picadas.

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Carboidratos simples fora da dieta

É comprovado e nós nutricionista temos o dever de  educar nossos pacientes longe desses alimentos chamado de Carboidratos simples (aqueles feitos de farinha brancas, açúcar refinado, produtos processados e industrializados). Eles não fornecem nada nutritivo além de muitas calorias e gorduras maléficas. Também alteram os níveis de dopamina e seretonina, que estão relacionados com à sensação do prazer e bem estar, por isso o consumo cada vez mais gera dependência.

Vamos mudar o hábito, sempre o começo é mais dificil por gerar dependência, mais com a reeducação e opções mais saudáveis que cabe ao profissional nutricionista orientar com dicas e receitas, o corpo acustuma e qualidade de vida agradece!

Água de coco refrescante para o verão

Água de coco é uma opção refrescante e deliciosa para o verão, principalmente nos dias mais quentes. Pois ela repõe nutrientes e equilibra o metabolismo. É uma bebida com baixa calorias e rica em potássio, que ajuda para quem se exercita a minimizar o problema de cãibras. Também é livre de gordura e com alto poder reidratante. Ajuda no bom funcionamento do intestino. É considerada uma bebida diurética. Coloque ela no seu cardápio diário, principalmente no verão que o corpo precisa de bebidas refrescantes.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Receita com Õmega 3

Hoje, deixo uma receita rica em nutrientes como o ômega 3 – um tipo de gordura benéfica  ao organismo. Que ajuda tanto na prevenção de doenças cardiovasculares como para emagrecimento, pois atua na arte inflamatória do organismo. 

 Salmão ao molho de espinafre
 
Ingredientes:  (4 porções)
- 600g de filé de salmão
- Sal e pimenta à gosto
- Suco de limão sem açúcar
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra- virgem
- 2 xícaras de chá de espinafre cozido bem picado
- 1 copo de requeijão light
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo: Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 20 min. Refogue o espinafre e mexa até desmanchar. Junte o requeijão light e o queijo ralado e misture bem. Coloque sobre papel alumínio os filés de salmão e por cima o molho de espinafre e deixei por cerca de 20min no forno em fogo médio.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Fitoterápicos que ajudam no emagrecimento

Fitoterápicos são medicamentos obtidos a partir de plantas medicinais. Eles são uma forma de ajudar nos processos de emagrecimento e estéticos. São substâncias naturais que ajudam muito no processo de emagrecimento. Tem vários tipos de fitoterápicos. Eles tem capacidade de iniber apetite, reduzir a compulsão por doce, acelerar metabolismo, acelerar na queima de gordura, absorver gordura ou carboidrato em excesso na dieta e ajudam a trabalhar na parte estética como celulite e gordura localizada. A manipulação deve ser orientada e controlada por um profissional nutricionista com o tipo e dosagem especifica para cada caso. Conheça alguns:
 
Garcínia cambogia: tem ação redutora no apetite, diminuição do gosto pelo doce e acelera metabolismo
 
Citrus aurantium: aumenta a queima de gordura, diminui o apetite e em alguns estudos sugere-se que aumenta a performance física;
 
Cassiolamina: age reduzindo a produção de gorduras;
 
Chá Verde: tem inúmeras ações como antioxidante, antiinflamatória, atua na redução na absorção de gorduras, aumenta a termogênese.
 
Slendesta: Um sacietogênico bastante eficaz.
 
Centella Asiática: Atua no sistema circulatório, tem ação no tratamento para celulite.

quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Hoje, deixo uma receita prática e deliciosa que elaborei nesse maravilhoso inicio de ano de 2012. Uma receita que fornece vários nutrientes importantes e acelera o metabolismo.




Iscas de filé com legumes

Ingredientes: (4 porções)
- 500g de filé mignon cortado em iscas
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- ervilha seca (200g)
- Brócolis (200g) 
- alho
- sal 
- Pimenta

Modo de preparo: Coloque em uma frigideira grande 1 pitada de óleo em seguida coloque as iscas de filé e deixe por uns minutos até cozinhas a carne. Após acrescente sal, os legumes, alho e a pimenta  e deixe cozinhar até ficar dourados. 

Obs: Pode ser feita que fica mais lihgt com frango, iscas de frangos ou em cubos e com salmão.